Rezepter

?

Virbereedung:

1. An engem 3-Quart-Dëppen, bréngt d'Héngerbouillon op mëttlerer bis héijer Hëtzt zum Kachen. Füügt Knuewelek, Ingwer a Kardamom derbäi a loosst et 10 Minutte kache loossen.

2. Gidd d'Waasser aus der Verpackung of, spült d'Nuddelen 10-15 Sekonnen ënner kalem Waasser of (den Aroma vun der Konjac-Planz ass normal a verschwënnt am nächste Schrëtt komplett). Leet se 2 Minutten a kachend Waasser. Dann dréchent d'Nuddelen andeems Dir se an eng net agefette Pan op mëttlerer Hëtzt leet, bis se dréchen sinn. Verdeelt d'Nuddelen an zwou Schosselen.

3. Gidd d'Poulet an d'Bouillon a loosst et 5 Minutten kachen (bis et komplett gekacht ass).

4. Gidd d'Zopp a Schosselen iwwer d'Nuddelen. Verdeelt d'Sojasproussen op zwou Zoppeschosselen an bestreit all Portioun mat der Hallschent vun den Fréijoerszwiwwelen an der Chilisauce.

5. Schüsselen mat enger Scheif Limett a gehacktem Koriander garnéieren.

Zutaten:

Konjac Kuch 500g,

1 klengt Stéck Schwäinschenkel

Accessoiren:

D'Quantitéit un Ueleg, Salz, Kachwäin, 1 Knuewelekszéif, 3 Koriander, eng hallef giel Paprika an 1 rout Paprika.

Schrëtt:

1. D'Materialien sinn fäerdeg

2. An d'kachend Waasser schëdden a fir e puer Minutten kachen loossen.

3. Zu dëser Zäit d'Fleeschscheiwen, Koriander a Chili schneiden a wäschen.

4. D'Fleeschstreifen an den Dëppen schëdden, de Schwéngsfett driwwer schëdden a braten, bis et giel gëtt.

5. Gidd den Chili derbäi a brat et gutt.

6. Gidd de Konjac-Kuch driwwer a fritt en mam Kachwäin.

7. Salz a Glutamat derbäiginn a fir de Goût ubroden.

8. De Koriander derbäiginn a gläichméisseg ubroden, bis en aus der Pan eraus ass.

Materialien:

200 g Rëndfleesch, 50 g Ueleg, 1 Läffel liicht Sojasauce, 1 Läffel Kachwäin, 1 Läffel Stärke, déi entspriechend Quantitéit Salz, 1 Päckchen Konjac, 3-4 Paprika, 4-5 Knuewelekszéiwen, 1 Scheif Ingwer

Schrëtt a Praktiken:

1. Schneid d'Rëndfleesch am Viraus a loosst et a Waasser leien, fir d'Blutt ze entfernen;

2. Konjac-Scheiwen, blanchéiert a gekacht;

3. Gitt de Knuewelek, den Ingwer an de Chili an d'Kachmaschinn a zerdrückt et, d'Séil vun dësem Plat (wann Dir keng Kachmaschinn hutt, hackt et einfach selwer);

4. Nodeems d'Rëndfleesch ofgedrëpst ass, e bësse Kachwäin, liicht Sojasauce a Stärke derbäiginn a gutt vermëschen;

5. Gidd dat kal Ueleg an d'Kanéngchen an d'Rëndfleesch a réiert et mat Stäbchen ëm, da maacht et op héijer Hëtzt a brat et, sou datt dat an der Pan gebraten Rëndfleesch net un der Pan hänke bleift;

6. Wann d'Rëndfleesch eng Zäit laang gebraten ass, wann et net ganz duerchgekacht ass, dréit et op d'Säit a füügt de Chili-Knuewelek an aner Zutaten derbäi. Dir kënnt d'Rëndfleesch och erausleeën, fir ze verhënneren, datt et al gëtt;

7. Nodeems de Chili e bëssen gekacht ass, de Konjac derbäiginn a gutt ubroden;

8. Schlussendlech d'Rëndfleesch vermëschen, e bëssen liicht Sojasauce an Austernsauce fir ze braten derbäiginn, no Salz schmaachen, Salz derbäiginn an dann servéieren.

Zutaten:

2 Konjac, 1 Ent, Shao Wäin, iessbares Salz, Sojasauce, MSG, Weichheet, Peffer, Knueweleksscheiwen, etc.

Virbereedungsmethod:

Schneit de Konjac a Sträife vu 5 cm Längt an 1,3 cm Breet a leet se zweemol zesumme mat den Téiblieder (an engem Stofftut) a kachend Waasser, sou datt d'Téiblieder déi verschidde Goûten absorbéiere kënnen, déi am Konjac iwwreg bleiwen, an wäscht déi zaart Ent. Huelt dat proppert Fleesch, schneit et an déiselwecht Entesträife wéi d'Konjacsträifen a brat se an enger Bratpfanne bis se hellgiel sinn.

De Wok erhëtzen, d'Pefferkären an d'Bounenpaste derbäiginn, ubroden, fir de Goût ze kréien, d'Bouillon derbäiginn a kachen loossen, de Peffer an d'Bounenreschter ewechhuelen, Shao-Wäin, Salz, Sojasauce, Mononatriumglutamat, zaarten Ingwer, Peffer, Entenstreifen, Konjac-Streifen a Knueweleksscheiwen derbäiginn.

Wann d'Ent gekacht ass bis d'Zooss déck ass, gréng Knueweleksprossen a Mononatriumglutamat derbäiginn, mat naasser Stärke verdicken a servéieren.

Konjac Béier Ent:

1. Hackt d'Entenfleesch a wäscht et. (Loosst de Verkeefer besser gutt Stécker hacken).

2. Bréngt Waasser am Dëppen zum Kachen, blanchéiert d'Ent fir de Bluttschaum ze entfernen. Waasserkontroll.

3. Wéckelt de Stäranis, d'Zimtrindel, d'Grasfruucht, den Anis, d'Orangenschuel an d'Lorbeerblat, an de wäisse Kou mat Gaze fir eng Täsch ze maachen.

4. Ueleg an engem Dëppen erhëtzen, Waasserkress a Pefferkären derbäiginn a braten, bis et gutt duft.

5. Dat blanchéiert Entefleesch derbäiginn a gutt ubroden.

6. Dann Béier driwwer schëdden an eng Schossel Waasser gläichzäiteg zum Kachen bréngen. Ingwersscheiwen an gedréchent Chili derbäiginn a kachen.

7. De Konjac wäschen a Sträife schneiden.

8. D'Entefleesch ongeféier 20 Minutten kachen, Konjac a Knuewelek derbäiginn a kachen loossen. Sojasauce derbäiginn.

9. D'Zwiebel an d'gréng Paprika wäschen, d'Kären eraushuelen a Scheiwen schneiden.

10. Zwiebel a gréng Paprika derbäiginn, wann d'Ent gekacht ass.

11. E puer Mol ëmdréinen a bësse Salz an Héngeressenz derbäiginn, op en Teller leeën a mat gehackte gréngen Zwiebelen bestreeën.

Zutaten:

1 Stéck Konjac-Gurken, eng hallef Wuerzelpilz, 1 kleng Handvoll Knuewelek, 2 Zéiwen rout Paprika, 2 Balsamico-Esseg, 2 Iessläffelen liicht Sojasauce, 1 Iessläffel Salz, mëttelméisseg

Rohmaterialien virbereeden;

Kacht Waasser an engem kachenden Dëppen, gitt eng entspriechend Quantitéit Salz derbäi, gitt de Konjac dran, kacht en eng Minutt laang a läscht en eraus;

Maacht de gewaschene Pilz dran, blanchéiert en eng Minutt laang an da läscht en eraus;

Gitt de blanchéierte Konjac an de Pilz an d'Schossel, an dann d'Gurken, déi a rautefërmeg Stécker geschnidden sinn;

Füügt déi entspriechend Quantitéit Salz derbäi;

Pour Sojazooss a Balsamico Esseg;

Füügt gehackte Knuewelek a rout Peffer derbäi;

Gläichméisseg vermëschen an dann op en Teller leeën.

Zutaten:

400 g Schwäinebauch, 200 g Konjac, Salz, gréng Zwiebelen, Ingwer, donkel Sojasauce, Riesenzooss, Kachwäin, hell Sojasauce.

Praxis:

1. Als éischt de Schweinebauch, d'gréng Zwiebelen, den Ingwer an de Konjac schneiden.

2. Gidd proppert Waasser an den Dëppen, blanchéiert de Schwéngsbauch, gitt eng passend Quantitéit Kachwäin derbäi, waart bis d'Blutt blanchéiert ass a spült mat kalem Waasser of.

3. Ueleg an den Dëppen ginn, de Schweinebauch dran ginn, ubroden bis e brong ass an den Aroma iwwerfléisst, Ingwersscheiwen derbäiginn, donkel Sojasauce dran ginn, fir Faarf ubroden, Riesenzocker derbäiginn, ubroden, dann Waasser derbäiginn, de Schweinebauch bedecken, d'Schalotten derbäiginn, den Dëppen zoudecken a 15 Minutte kachen.

4. Konjac nach eng Kéier derbäiginn, en hallwe Läffel Salz derbäiginn, e bëssen liicht Sojasauce derbäiginn, gläichméisseg réieren, zoudecken, weider kache loossen, bis d'Zopp lues a lues dréchen ass, en hallwe Läffel Salz no Goût derbäiginn, ubroden, fir de Jus ze sammelen, an Dir sidd fäerdeg.

Schrëttmethod:

De Konjac a Scheiwen schneiden, Waasser an den Dëppen ginn, de Konjac am Dëppen kachen, eraushuelen an ofläschen;

Gitt de Konjac an den Dëppen a frittéiert d'Waasser am Konjac, fir datt d'Waasser verdampft. Et gëtt kee Waasser, dat sou gutt schmaacht, an de Goût wäert besser sinn, Dir braucht kee Ueleg derbäi ze ginn, et kënnt kee Waasser aus dem Dëppen;

Schneiden Sauerkraut, Muerten, gréng Zwiebelen an Ingwer;

Ueleg an der Pan erhëtzen a mat Ingwer ubroden, Muertten a Sauerkraut derbäiginn, mat Konjac, Salz, Pouletessenz a Sojasauce ubroden;

Schlussendlech, gréng Zwiebelen an den Dëppen bäiginn.

Produktiounsprozess:

1. Konjac Tofu botzen a Stécker schneiden, gréng a rout Paprika a Stécker schneiden, Ingwer a Sträife schneiden an Knuewelek a Stécker schneiden.

2. Waasser an den Dëppen ginn a kachen loossen, den Konjac Tofu derbäiginn, a mat kontrolléiertem dréchenem Waasser opfëllen.

3. Bréngt de Wok zum Kachen, gitt d'Ueleg derbäi a frittéiert den Ingwer a Knuewelek.

4. Den Konjac-Tofu derbäiginn a gläichméisseg ubroden

5. E bësse gedréchent Garnelen derbäiginn, Salz, Mononatriumglutamat, liicht Sojasauce derbäiginn a frittéieren bis se gekacht a prett fir ze servéieren sinn.

Den leckere Konjac Tofu mat Sojasauce ass fäerdeg, kommt a probéiert en!

Zutaten: Konjac Tofu, Sauerkraut, Salz, Poulet Essenz, Knuewelek.
Method: 1. Konjac Tofu-Scheiwen a kochendem Waasser kachen, den alkalesche Goût ewechhuelen. Nom Kachen 15 Minutten a frëschem Waasser leeën.
2. E Wok erhëtzen an d'Sauerkraut dréche braten, bis d'Waasser opgedroe ass. Ewechleeën a bei d'Säit stellen.
3. Ueleg erhëtzen, Konjac Tofu ubroden, Salz derbäiginn a schmaachen.
4. Sauerkraut ubroden an Héngeressenz derbäiginn.
5. Schlussendlech d'Knueweleksblieder an d'Pan streien a gutt vermëschen.

IZutaten: 150 g Konjac, 100 g Gurken, 5 g Sojasauce, 3 g Sesamueleg, 3 g wäissen Esseg.
Übung: 1. Konjac-Schrëpsen; Konjac-Schrëpsen a kochendem Waasser blanchéieren, ofläschen a bei d'Säit stellen. 
2. D'Gurken wäschen a schneiden, an eng Schossel mat wäissem Esseg ginn a vermëschen. Mat kalem kochendem Waasser ofspullen, ofläschen a bei d'Säit stellen. 
3. Gitt de gerappte Konjac an d'Gurke an eng Schossel, gitt Sojasauce a Sesamueleg derbäi, réiert gutt a servéiert. 

Zutaten: Kabes, Champignonen, Konjac, Salz, Pouletessenz, Knueweleksscheiwen.
Method: 1. De Kabes a Stécker schneiden an d'Shiitake-Champignonen a Scheiwen schneiden.
2. D'Knueweleksscheiwen an der Pan ubroden, de Konjac derbäiginn a puer Mol ubroden, de Kabes an d'Shiitake-Champignonen derbäiginn, bis se gekacht sinn, Salz an Héngeressenz derbäiginn, d'Sesamueleg aus der Pan schëdden. 

Kacht d'Konjac-Nuddelen no den Instruktiounen um Pak, spült se mat kalem Waasser of a loosst se oflafen. Vermëscht d'Nuddelen mat gemëschtem Geméis (wéi Paprika, Gurken a Muertten), Ärem Choix u Protein (wéi gegrillte Poulet oder Tofu) an engem liichte Gewierz aus Esseg, Sojasauce a Sesamueleg.